sep
13
Skrivet av:
Mikael Grönlund
2010-09-13 21:07
Ni som läste
Fredriks blogginlägg från igår vet att vi besökte Domta i lördags för att njuta av Barbecue som tillagats av Jonas Borssén.
Hela tillställningen var mycket trevligt anordnad och de var ungefär 50 gäster på plats. Menyn bestod av följande rätter:
Jonas Porchetta:
En helgrillad dispädgris som när den sakta tillagats färdigt, har urbenats, och sedan bundits. Kryddningen bestod av vitlök, persilja och fänkål.
Teriyakiglazerade St. Louis style ribs:
Perfekt grillade revbensspjäll så möra att köttet faller av benen, med söt teriyakisås.
Hemgjord chorizo:
Till skillnad från vanlig svensk chorizo som har samma konsistens som falukorv, var denna riktigt grovmalen och köttig och smaksatt med bland annat Pimenton de la Vera som är rökt paprikapulver.
Hickorygrillad hel fläskbog:
Denna bog saftig och köttet mört, och serverades med en Texas honey barbecuesås.
Till ovanstående kötträtter serverades en creolsk potatissallad, chipotle-hummus som passade perfekt till både chorizo och bröd. En frisk mango ch tomatsalsa samt en coleslav med både ingefära och spiskummin. Slutligen fanns en pikant ananaschutney.
Allt var så gott att det var svårt att hitta en favorit, men om jag måste så blir den nog chorizon som var fantastiskt god och hade både rätt smak och konsistens.
Efter att ha tagit om och blitit stoppmätt var det dags för en dessert som bestod av äppel- & svartavinbärskaka med mandel och vaniljcrème, men tyvärr var jag så mätt tt jag inte orkade snaka den ens.
Det hela var en mat- och grillupplevelse utöver den vanliga här i Sverige, och eftersom det var andra året i rad som Jonas Borssén gästspelade på Domta, så får vi hoppas att detta kommer bli en tradition. Vi kommer i alla fall tillbaka nästa gång det är dags.