Grillblogg

Skrivet av: Mikael Grönlund
2011-05-09 22:31 

Det saknas jippon kring grillning. Så här på våren så har varenda tidning och radioshow med självaktning artiklar och inslag om grillning, och visst ser man ibland nåt företag utanför ett ett stort varuhus som grillar, och som marknadsför sina grillrelaterade produkter, men det slutar oftast där.

Men i Göteborg på Liseberg, där har man i ett par års tid utsett årets grillkock, och det är en tävling för amatörer/entusiaster. Den 19:a april såg vi en länk på Facebook om detta och var inte sena att lägga upp samma länk på Grillguidens Facebooksida. Vi tänkte då att det vore ju kul om några av våra FB-vänner skulle kunna anmäla sig och kanske kunna rapportera till oss sedan hur det gått.

Tre dagar senare satt jag och Fredrik och pratade i telefon, och kom då fram till att vi kanske skulle skicka in nåt recept. Det var förvisso ont om tid, sista anmälningsdagen var den 25:e april . Men vad skulle vi grilla? Vi ville ju dels grilla nåt som vi grillat förut och därför kunde, vi ville också bidra med ett recept som egentligen var flera delar, och varje del skulle vara relativt enkel, så att vem som helst skulle kunna göra det. Efter lite funderingar kom vi fram till att vi kanske skulle göra Fajitas, med lite guacamole och nachos, och kanske en Pico de Gallo. Det borde ju fungera...

Första preliminära testen

Samma kväll, den 22:e april, så testade jag att grilla den då begynnande menyn själv, jag tände ett tändrör och medan briketterna blev varma, så dukade jag fram på uteborden de ingredienser m.m. som jag behövde. Jag satte sedan en klocka på 1 timme, och sen satte jag igång.

Vad man glömmer grejer, helt plötsligt när jag skulle göra på tid då glömde jag recepten jag tidigare haft i huvudet, saknade skedar och andra redskap och det blev ett himla springande.

Jag hann, men rätten kändes inte komplett, och uppläggningen var skrämmande ful. Dessutom hade jag spridit ut mig över två stora bord, och på bilderna som låg ute på Lisebergs hemsida såg man att de använde ganska små bord.

Planering

Helt klar var det inte att bara köra vilt, utan det krävdes en plan. Många recept handlar om att grilla en köttbit, röra ihop en snabb sås, klart. Men de recept vi valt ut hade många olika ingredienser och många moment. De är fortfarande inte svåra var för sig, men de är många och nu är det på begränsad tid.

Dagen efter, två dagar innan anmälan skulle in, satt jag och Fredrik hemma hos honom och vi kom fram till att vi behövde nåt mer. Dagen innan var det i stort sett bara köttet som grillades och tortillabröden som värmdes på grillen, och det handlade ju inte enbart om att få en måltid på bordet, utan vi ville ju även utnyttja grillen maximalt.

Tävlingsreglerna på Lisebergs hemsida, var lite oklara så vi visste inte om man fick göra några förberedelser innan eller ej, därför utgick vi ifrån att vi inte kunde göra några utan allt skulle göra inom den timme vi fick på oss.

Vi kom fram till att vi skulle grilla paprikor, samt att vi skulle grilla lime. Dessutom ville vi ha en lite roligare salsa, utöver pico de gallo, och efter lite googlande hade vi hittat lite olika varianter som vi anpassade efter vår egen smak och fram kom ett recept på en salsa bestående av grillad ananas, lök,  chili, chipotle och lime.

Vi gjorde också ett schema som "minut för minut" gick igenom vad vi skulle göra, det handlade om att effektivisera men även se till att inget glömdes. Lite senare i detta blogginlägg kan ni se det "slutgiltiga" schemat.

Andra testen

Vår första grillning tillsammans, senare samma dag. En klocka ställdes upp så vi kunde se tiden löpande. Ganska snart märkte vi även här, hur otroligt viktigt det är att ha alla ingredienser och redskap på plats. Ett rivjärn är otroligt viktigt att ha, när man har ost på bit ;-), likaså salt och peppar. Fram växer två listor, en med ingredienser, och en med redskap.

Vi hade denna gång ställt fram ett litet bord, så att vi skulle få mer realistiska förutsättningar, och vi märkte då att det var trångt, det blev en hel del skräp/rens och vi blev tvungna till att hela tiden hålla rent kring oss, mycket mer än i vanliga fall när man grillar själv och har större ytor och mer tid.

Även denna gång hann vi på en timme, men återigen var det för tajt, dessutom hade vi en salsa för mycket, och uppläggningen var bättre men inte bra. Nu hade vi dock nånting att bygga på, så vi testade med vilken salsa som var godast eller stack ut lite mer, och då fick pico de gallo stryka på foten, den är förvisso jättegod, men ananassalsan hade lite mer karaktär, och dessutom så skulle ananasen och löken grillas.

Anmälan, väntan och svar

Dagen efter skrev vi ihop recepten, och skickade in en anmälan. Eftersom det nu var två veckor kvar tills tävlingen skulle gå av stapeln, så trodde vi att vi borde få svar ganska snabbt. Veckan gick och då vi inte hört nåt på fredagskvällen innan valborg, så utgick vi från att vi inte blivit antagna. På lördag eftermiddag strax efter lunch kollar jag till mailen och ser att ett mail kommit med det glädjande beskedet att vi blivit antagna.

Dagen efter, dvs första maj då körde vi menyn en gång till, vid det här laget började både vi och våra familjer bli lite less på fajitas, men vad göra...

Vi hade kollat lite på bilder på nätet och därigenom fått tips på snygga och mindre snygga uppläggningar av fajitas. Vi hade också putsat på schemat, och nu flöt det på väldigt bra, och slutresultatet kändes helt ok.

Arbetsschemat

Vi skrev ovan att vi gjorde ett arbetsschema, och även om det ser lite överambitiöst ut så var det ett stöd för oss för vi märkte direkt om något moment tog längre tid än något annat, och vi kunde då fördela mellan oss långa och korta moment. Att vi la in drickapauser berodde dels på att man blir ganska törstig av att stå vid grillen (det kanske är därför man ganska ofta har en öl vid grillen), men också för att det blev en kontrollpunkt att vi båda låg hyffsat i fas. 

Redo för Göteborg! 

Med den senaste provlagningen, och med checklistor vad vi skulle ha med oss, samt ovanstående schema så kände vi oss mogna för att åka ned till Göteborg för att tävla. När ni läser detta vet ni ju att vi förvisso inte vann, men vi kan ju säga som så att resan ned blev händelserik och så även själva tävlingen, men det får ni läsa om i kommande delar av denna serie bloggposter.

Copyright ©2011 Grillguiden

Bakåtlänk Skriv ut

Tags:

Categories:

Plats: Blogs Mickes grillblogg

Ditt namn:
Your email:
	(Optional) Email used only to show Gravatar.
Your website:
Rubrik:
Kommentar:
Säkerhetskod Ange koden som visas ovan, i rutan nedan
Lämna kommentar   Avbryt