Grillblogg

Skrivet av: Mikael Grönlund
2011-05-14 08:00 

Om du läst våra tidigare inlägg om årets grillkock 2011, Del 1 - Förberedelser, Del 2 - Resan, då vet du att vi hade förberett oss ganska väl, samt att p.g.a. kraftiga förseningar så var vi mycket sena, minst sagt, till tävlingen.

Tävlingens start skulle gått av stapeln 15:00 och vi skulle vara på plats för förberedelser och träffa tävlingledningen kl 13:00. Nu var klockan 15:03 och tåget hade precis stannat på Göteborgs station, och dörrarna öppnats. Vi hade som tur var hamnat på spåret närmast taxistationen så det mindre än en minut innan vi satt i taxin på väg till Liseberg, Några minuter senare stod vi innanför Lisebergs entré, och där väntade en tjej med en pirra, som vi kunde lasta på grejerna vi hade med oss, för att snabbt komma fram till scenen.

Tävlingen skulle ju som vi skrev ovan börjat 15:00, men då vi meddelat att vi snart skulle komma fram, så valde man att starta några minuter senare. Vi hann komma fram till vår tävlingsgrill, en limegrön Weber 57:a Mastertouch, när lag 1 startade. Vi var totalt 3 lag, vi var lag 3, och vi skulle starta med 10 minuters mellanrum, så vi hade nu 20 minuter på oss att förbereda oss. Det först vi gjorde då var att hitta faciliteter där vi kunde lätta på trycket, för dessa hade sista timmen varit avstängda på tåget.

Väl tillbaka vid grillen var det bara att plocka upp all mat och tillbehör vi hade med oss. Vårt schema som vi tagit fram (se Del 1), det var bara att slänga eftersom vi på tåget hade planerat om och förberett vissa moment (se Del 2). Och tur var kanske det, för när vi testkört hemma, då hade vi stått på varsin sida om ett bord för att utnyttja ytan, nu visade det sig att bordet stod med ena långsidan mot ett staket mot publiken, så vi fick trängas på en och samma sida.

Med allt stressande för att hinna i tid hade jag enormt adrenalintillflöde, och det är ju en bra reaktion när man vill orka och få saker och ting gjorda, men när en mick hamnade under näsan, då är det mindre praktiskt, för jag kunde inte riktigt tänka klart eller prata rent, men effekten gick över efter ett par minuter ;-)

När det var vår tur att starta så slängde vi på paprikan som skulle rostas, limen som skulle sötas till, och även en halv lök. En stund senare hamnade även ananasen och köttet på grillen. Vi hade även lite kul grejer med oss, bland annat en grillvikt, vi använde den för att värma upp den och sedan låta den värma quessadillas från ovansidan. Vi tog också med oss en grillkrok att vända köttet med, det är ju klart att en grilltång hade fungerat lika bra, men det gällde ju att göra det lite mer kul också.

Det är lite lustigt med en sådan här tävling, för ena sekunden var det gott om tid, nästa sekund var det bråttom att hinna få ihop alla fyra tallrikarna. Vi hann dock i tid, så det kändes riktigt bra. Därefter var det dags för domarna att smaka av och sedan gå undan en stund för att konferera med varandra och utse vilka placeringar vi skulle får.

När domarna kom tillbaka och skulle presentera vilket lag som blev trea, då kändes vi för ett ögonblick självklara för den placeringen. Jag hade varit så uppe i grillningen att jag inte sett vad de andra grillat, eller hur de grillat för den delen. Och nu började tankarna vandra lite, hade vi helt enkelt valt en för enkel rätt, hade vi kryddat för lite eller för mycket?

Lag ett ropades upp som tredjepristagare, och lag två och tre skulle upp på scenen, och nu började det kännas hoppfullt. Men så såg vi hur det andra lagets rätt var komponerad och den var riktigt snyggt upplagd och såg läcker ut, och då sjönk hoppet något. Domarna "malde" på om hur jämnt det var mellan de två rätterna, att båda var över förväntan och så (varför är det som så att domare alltid drar ut på beskedet, det är jobbigt när man tittar på TV, men än värre när man är en av de potentiella vinnarna.). Så slutligen utsågs vinnarna, vilket var lag två, och vi fick nöja oss med andraplatsen.

Som pris fick vi en varsin Weber Kockkniv, medan vinnarna fick en varsin Weber Q 320, men då de var ett par bytte de ut ena grillen mot tillbehör. Lite senare när vi såg vinnarna köra bort sin vinst på en vagn, slog det oss; Vi skulle aldrig kunna fått med oss vinsten hem ;-).

Det värdefullaste med tävlingen var att få feedback av domarna efteråt. De underströk att det var väldigt jämnt mellan oss och vinnarrätten, men att det var två små detaljer vi föll på. Vi hade dels saltat lite för lite, dels var fajitasen lite för kall när den serverades, den borde ha värmts upp på grillen nån minut. Och av det kunde vi dra flera värdefulla erfarenheter. Vi har ju grillat fajitas flera gånger tidigare, men då serverar vi köttet på ett hett gjutjärnsfat, och alla gäster plockar ihop sina egna fajitas, och här skulle vi rulla ihop 8 fajitas med både varma och kalla ingredienser. Hemma brukar vi värma tortillabröden på grillen (eller i micron), vi gjorde det på tävlingen också vilket resulterade i att de lätt blir för stela och spricker lätt i ihoprullningen. Med den feedback vi fick, så lärde vi oss att vi skulle dels sett till att den grillade paprikan skulle värmts på innan de las i bröden. Att bröden inte skulle värmas innan de fylldes och att vi skulle lagt de fyllda tortijasbröden på indirekt i ca 2 minuter innan servering. Då hade de varit Top Notch och segern varit vår, med det efterföljande problemet att vi skulle inte fått hem vinsten ;-)

Efter tävlingen hann vi mingla som hastigast innan vi fick skynda oss tillbaka till stationen för att ta det tidigarelagda tåget hem. Väl på tåget började gjorde vi en "retrospective" där vi funderade på vad som var bra, vad som var mindre bra och om det faktum att vi kom försent påverkade våra chanser att vinna, och vi kom fram till att så var inte fallet. Jennie & Martin som vann var värdiga vinnare, och de skulle vunnit även om vi kommit ned i tid.

Vi fick lite blodad tand av denna tävling och skulle önska att det fanns flera grilltävlingar i Sverige. De flesta s.k. grilltävlingar är ju inget annat än recepttävlingar, skicka in ditt bästa grillrecept och vinn nånting. Till viss del är även "Årets Grillkock"-tävlingen på Liseberg detsamma, för man kvalar inte in på sina grillkunskaper utan på ett inskickat recept, men i finalen då måste man leverera. I år var det bara tre lag i finalen, det brukar vara fyra lag, om det berodde på att det endast skickades in tre bidrag, eller om det bara var våra tre bidrag som höll måttet, det vet vi dock inget om, men vi hoppas på det senare.

Copyright ©2011 Grillguiden - Foto: Oscar von Hoffman

Bakåtlänk Skriv ut

Tags:

Categories:

Plats: Blogs Mickes grillblogg

Ditt namn:
Your email:
	(Optional) Email used only to show Gravatar.
Your website:
Rubrik:
Kommentar:
Säkerhetskod Ange koden som visas ovan, i rutan nedan
Lämna kommentar   Avbryt