maj
1
Skrivet av:
Mikael Grönlund
2009-05-01 12:23
I går till valborg grillade vi hamburgare. Har en favorit på Texas Longhorn , Peppercorn Burger, som jag försökte göra, och jag undrar om inte dessa hemmagjorda överträffade...
Först så la jag en kryddsmörspuck (vitlök, persilja) i köttfärsen, (sam jag alltid brukar krydda med salt, svartpeppar, paprika) sedan när hamburgarna hade rätt form så gick lag loss med pepparkvarnen, generöst.
Men det som blev riktigt gott var pappardressingen. Har försökt att få till en lika god sådan som hos Texas Longhorm, men inte lyckats, nu äntligen har jag fått till en riktigt god peppardressing. Jag blandade ihop creme fraiche och majonäs (Hellmans) och rörde ner en massa grovmalen svartpeppar, samt lite salt. Sen avslutade jag med att röra ned en näve riven lagrad cheddar (en Kvibille Cheddar som Sivan lagrat i 21 månader).
Burgarna blev otroligt goda och sorgen att vi inte fick elda majbrasa övergick snabbt till ett nöjt mättnadsrus.