jul
14
Skrivet av:
Mikael Grönlund
2009-07-14 21:31
Idag var sista dagen i Spanien, i morgon bär det hemmåt norrut igen, till våra svalare breddgrader.
Vi bjöds på stora färska räkor som grillades och jag var framme med kameran och lyckades få till en steg för steg serie med bilder.
 |
När väl elden har tagit sig och stekplattan blivit ordentligt varm då görs den ren, först med en skrapa för att ta bort eventuella fastbrända bitar från senaste grillningen, därefter oljas plattan in med hjälp av olivolja och tidningspapper.
Olivoljan som använd är av en lite "sämre" kvalitet (Suave) och inte smakar inte lika distinkt som olivolja man har i sallader m.m.
|
 |
Här har vi råvarorna, stora havsräkor (Gambon) och citron. Grovsalt och olivolja stod inte på samma plats och fick därmed inte plats på bilden.
|
 |
När räkorna väl lagts ut på den heta stekplattan så strös rikligt med grovsalt över dem. |
 |
Därefter pressas rikligt med färsk citron över. |
 |
Slutligen hälls olja på så de får fräsas i den. |
 |
Efter några minuter är det dags att vända på dem. Vid behov tillsätts mer salt, citron och olja.
Efter ytterligare några minuter på stekplattan är räkorna klara.
I nederkant av bilden ser vi lite av sparrisen som tillagades på samma sätt och med samma kryddning, sånär som på avsaknad av citron.
|
 |
Så här såg slutresultatet ut, räkorna har fått en svagt gyllenbrun färg, och smakade helt underbart.
Utöver räkor och sparris serverades tortilla de patatas (kallas ibland utanför Spanien för "tortilla español"), dvs en klassisk spansk potatispaj.
|
En perfekt avslutning på vårt underbara besök i Spanien.