jul
17
Skrivet av:
Mikael Grönlund
2009-07-17 15:44
I går kväll, och idag till lunch har det blivit amerikansk pan pizza på grillen. Vi kom först på att vi i igår torsdag skulle göra pizza, och då när jag sökte på bra recept så kom jag och tänka på att Pizza Hut och andra amerikanska pizzaresturanger gör så goda tjocka pizzor att det borde gå att göra sådana pizzor också.
Pizzorna i går blev ok, smaken var bra, men botten blev inte helt ok, varför vi gjorde ett nytt försök idag till lunch och då blev det perfekt!
Det blir lätt så att när man hämtar ett recept från en amerikansk sajt, översätter mängdning och ingredienser, då blir inte allt perfekt, första gången, utan recepten kräver lite justeringar och anpassningar.
I just detta fall var det torrmjölk och jästen som gav lite frågetecken. I amerikanska recept står det ibland "dry yeast" och ibland "instant yeast" och det är inte alltid det finns en rak översättning, är det samma sak som svensk torrjäst eller inte? Jag slängde iväg ett mail till kronjäst/jästbolaget och fick ett snabbt svar samma dag som sa att den svenska torrjästen var samma sak som "instant yeast". Amerikansk "dry yeast" kräver att man löser upp jästen i ljummen vätska, ca 40°C, medan "instant yeast" kan blandas ut i mjölet. Detta betyder i praktiken att du kan man använda svensk torrjäst i båda fallen. Vad gäller torrmjölken så ändrade vi om, till att använda vanlig mjölk och det fungerade utmärkt.
Åter till pizzorna så håller vi på med en pizzasida på sajten som skall innahålla recept på pizzor, både tjocka amerikanska och tunna italienska, samt lite tips på handhavande och utrustning. Den som kollar in sajten får snart se...