Marknadsbevakning

Nya korvar från Lithells Asado

marknadsblogg@grillguiden.se — Wed, 06 Apr 2011 20:43:00 GMT

Lithells fortsätter succén med pampasinspirerade grillkorvar. Det Lithells valt att göra med sitt Asadosortiment är att se till helheten, istället för till de enskilda korvarna.

För vem tycker inte att det är lite roligare att slänga på lite korvar och annat på grillen där färg och form sticker ut, istället för en grillbricka där man redan efter första vändningen blandad ihop vilken korv som är vilken, eftersom de alla ser likadana ut.

Grilltillbehör av gjutjärn från Weber

marknadsblogg@grillguiden.se — Thu, 10 Mar 2011 07:34:00 GMT

Weber lanserar i år ett smart galler till deras klotgrillar med Ø57 cm. Mitt i gallret finns en mittendel som är löstagbar, med ett runt hål som resultat. I det hålet passar tre gjutjärnstillbehör; stekplatta, wok och gjutjärnsgaller. Hålet har en diameter på 30,5 cm.

Webers gjutjärnstillbehör kan köpas hos bland annat Grillbutiken, och där kostar gallret med lös mittendel 449kr, stekfatet 499kr, woken 999kr och gjutjärnsgallerinsatsen 499 kr. Där finns även en paket bestående av gallret med lös mittendel plus stekfatet. Tillsammans kostar de då 999kr.

Just gjutjärn är något som kommer allt mer i grillsammanhang till kolgrillar. Gjutjärnet har den fördelen att det både fördelar och magasinerar värmen. Riktigt snygga grillränder, det får man nästan bara från gjutjärn.

Vill du ha 150 kr i rabatt?

Just nu erbjuder Grillbutiken 150 kr rabatt vid kör av paketet med gallret med lös mittendel plus stekfatet (art.nr: 8833), så istället för 999kr, betalar du som läst detta endast 849 kr.

Gå till Grillbutiken, och lägg paketet i varukorgen. Vid kassan väljer du hämta rabattkod och fyller i: Grillguiden
Rabattkoden gäller fram till och med den 6:e april.

Webers slagskepp på gasolfronten har nått Sverige

marknadsblogg@grillguiden.se — Wed, 09 Mar 2011 14:15:00 GMT

Webers mest exklusiva gasolgrill har funnits på den amerikanska marknaden i snart tre år, och nu äntligen nått Sverige.

Weber är väl mest kända för sina klotgrillar, som även ingår i deras logo, men de var också mycket tidiga med gasolgrillar för privat bruk och har forskat och vidareutvecklat dem kontinuerligt.

Om man bortser från den lite smidigare Weber Q-grillen, så har Weber tre familjer med stora gasolgrillar; Spirit, Genesis och Summit. Weber har medvetet lagt dessa i tre olika kundsegment. Spirit för de kunder som vill ha en rejäl gasolgrill, men som inte vill lägga ut allt för mycket pengar. Genesis har mer funktionalitet och finesser och har därför hoppat upp ett prissegment. Summit är Webers mest exklusiva serie med gasolgrillar.

Summit S-670 och Summit E-670 är Webers värstinggrillar. S-670 som är rostfri kostar kring 34000 kr och dess svartemaljerade broder E-670 kostar ungefär 32000 kr. Så det är en hel del pengar som måste hostas upp, för att bli ägare av en sådan här grill.

Men vad får man då för dessa pengar, annat än ett skrytobjekt som skulle få Fredrik på Solsidan att bli grön av avund?

Dels får du en av marknadens bästa gasoldrivna keramiska infraröda brännare.

Brännaren tillsammans med det tillhörande rotisseriet ser till att få till den mest perfekta ytan på det du rotisserigrillar.

Weber skickar även med en passande röklåda och har dessutom en praktiskt placerad brännare under röklådan.

Allt för att du ska kunna få till den rätta smaken (fast att det är en gasolgrill).

Men allt ovan finns även på de något billigare Summit S-650/E-650. Men det som ger 7:an är en extra brännare i mitten som ger oss en "Searing Station".

För är det något som brukar vara en svaghet hos gasolgrillar i jämförelse med kolgrillar, så är det svårigheten att få upp en tillräckligt intensiv värme för att få till en riktigt fin brynd yta, men det har Weber löst med en extra brännare.

Om nu inte detta räcker för att motivera dig tillräckligt för att öppna upp plånboken och bli ägare till någon av dessa modeller, så har den även följande finesser: inte en utan två lampor som lyser upp i mörkret, samt gasolvred som är bakgrundsbelysta, så nu finns det inte många argument kvar att inte köpa den, ja, sånär som på priset kanske ;-)

Årets grillkorv från Scan: Na'aukake med inspiration från Hawaii

marknadsblogg@grillguiden.se — Tue, 08 Mar 2011 09:30:00 GMT

Årets va´hette´re-korv från Scan har hämtat sin inspiration från Hawaii och har det något konstiga namnet Na'aukake, som uttalas NA-ow-KA-kay. Själva ordet na'aukake betyder rätt och slätt korv på hawaiianska. Scan har i år lyssnat på de konsumenter som gärna vill ha en kryddstark korv, men däremot inte uppskattar vitlök.

Historien bakom Na'aukake tar sin början 1878 då den stora vågen av Portugiser kom till Hawaii. Med sig hade de utöver ukulelen även korven Linguica. Väl på ön så tog korven upp smaker och influenser från denna exotiska plats och Na'aukake fick en aningen friskare och sötare smak med en hint av anis och ananas.

Na'aukake från Scan innehåller 73% griskött och är smaksatt med bland annat ananas, ancho (en chili-sort), anis och ingefära. Smaken av ananas finns där för att balansera hettan från chilin. En förpackning rymmer 3 korvar på vardera ca 100 gr, och rekommenderat konsumentpris ligger på ca 23 kr.

Den fullständiga innehållsförteckningen är: Griskött, vatten, potatismjöl, salt, lök, cayennepeppar, druvsocker, paprika, svartpeppar, anchopeppar, socker, ananaspulver, ingefära, jästextrakt, anis, ananasarom, stabiliseringsmedel E450, konserveringsmedel E250, antioxidationsmedel E300.

Scans va´hette´re korvar har nu blivit en tradition sedan mitten av nittiotalet, och varje vår dyker en ny korv upp med inspiration tagen från någonstans i världen.

Pressreleasen släpptes igår den 7:e mars, så det kan nog dröja några veckor innan korvarna dyker upp i butik.

Aloha!

Ny serie grillverktyg från Landmann - Landmann Selection

marknadsblogg@grillguiden.se — Fri, 04 Mar 2011 17:58:00 GMT

Landmann lanserar i år en ny serie grillverktyg under namnet Landmann Selection. I serien finns grilltång, grillspade, grillgaffel, grillspett samt en grillborste med utbytbara extraborst.

Samtliga verktyg är tillverkade av rostfritt stål (AISI-klass 304) med undersidor av greppvänligt gummi. Grilltången som är 41,3 cm lång, har den numera obligatoriska låset så man kan hänga upp den ihopfälld. Grillspaden tillsammans med grillgaffel och grillspett är 46 cm långa medan grillborsten är 31,5 cm lång.

Vi på grillguiden har ännu inte hållt i verktygen, men av bilderna att döma så är serien snygga, och tången med sin vinkel ser ut att fungera bra med köttbitar som man nyper till i kanten för att vända, vrida eller lyfta ur grillen. Även grillspaden och grillgaffeln ser rejäla ut, och dess skaft är profilpressade för att hålla lite mer. Grillborsten är lite i det kortaste laget tycker vi, då vi brukar borsta gallret både före, efter men framför allt under grillningen och då kan det bli lite väl varmt om skaftet är kort.

Grillspetten ser snygga ut och är avsmalnande för att det skall vara lätt att få maten att lossna. Det vi tyvärr inte vet just nu är om själva handtagen är borttagbara eller ej. För vi anser att handtag med vanligt gummi lämpar sig inte att ha i sin helhet i grillen och skall handtagen sticka ut för att inte smälta, då är det flera grillar som man inte kan lägga igen locken på ordentligt. Men om det är en nackdel eller inte beror på vilken grill man har och hur man brukar grilla grillaspett.

Vi ser fram emot att få känna och klämma på dem, och återkommer då med ett mer givande utlåtande.

Grill 'n' Smoke - Nya grillar och smokers

marknadsblogg@grillguiden.se — Wed, 02 Mar 2011 23:55:00 GMT

"There is a new kid in town" - Grill 'n' Smoke är ett nytt fabrikat grillar och rökar/ barbecues/ smokers som marknadsförs av Essblads Trading. De säljs även av Grillhouse. I år är det främst 3 modeller som tagits in Sverige. Gemensamt för dem alla är det rustika utseendet som får en att tänka på barbecuebältet i amerikanska södern.

Modellerna heter Patio Star, Barbecue Star och Smoking Star. Gemensamt för dem alla är att de har emaljerade gjutjärnsgaller, inbyggd termometer, urtagbar asklåda samt är pulverlackerade av värmetålig färg.

Patio Star

Patio Star är den "enklaste" av de tre och kostar drygt 2500 kronor. Grillytan är 45 cm bred och 42 cm djup (1890 cm²). och gallret är delat i 3 delar. Den väger "endast" 42 kg och handtaget som på bilden ser ut att vara av järn är tillverkat i ett kompositmaterial som gör att du slipper bränna dig. På grillen finns det en praktisk hylla/låda framtill för redskap och kryddor. Om det är nånting som kan tyckas saknas så är det väl en avställningsyta. Det är en grill som kommer att hålla i många år framöver, då den är tillverkad i 2 mm stålplåt.

Barbecue Star

Barbecue Star har nästan dubbelt så stor grillyta som Patio Star, 70 x 50 centimeter (3500cm²) fördelat på totalt 4 grillgaller. Under grillen som är formad som en tunna med två skorstenar finns en praktisk hylla. Det rejäla handtaget på sidan och hjulen gör det lätt att flytta den 52 kg tunga pjäsen. Även denna grill är tillverkad i 2 mm stålplåt. Den rejäla volymen i grillen gör det lätt att grilla både direkt och indirekt. Barbecue star kostar ca 3300 kr.

Smoking Star

Smoking Star är i mina ögon den riktiga stjärnan i serien. Det är en rejäl barbecue/smoker på 90kg. Genom att den har en eldningslåda på sidan så är det en s.k. offset smoker, vilket gör det enkelt att barbecueröka revbensspjäll eller en pulled pork. Men du kan också använda den som en vanlig grill, genom att elda i stora kammaren. Båda kamrarna har urtagbara asklådor. Genom att det finns galler både i stora kammaren (90 x 60cm) och i lilla kammaren/eldningslådan (45 x 45 cm), blir den totala gallerytan 7425 cm². Smoking star kostar ca 5400 kr.

Sammantaget

Nu har vi inte sett dessa grillar i verkligheten utan bara på bild, film och läst specifikationerna. Och alla finnesser som finns är inte uppräknade här, men sammantaget ger alla dessa grillar ett rejält intryck. Den amerikanska något överdrivna designen ger ett vägval, antingen älskar man den eller så hatar man den, den lämnar ingen oberörd. Att prislapparna på grillarna dessutom är humana, gör inte saken sämre.

Grillarna är som jag nämnt rejäla och genomtänkta och kommer att kunna stå pall i många år. Man kan ha dem ute året runt, men att köpa en sådan här grill och samtidigt snåla in på ett överdrag är en ganska dumsnål åtgärd. Ett överdrag förlänger livslängden åtskilligt. För även om de är lackade med en värmetålig färg så kommer lacken för eller senare få skavanker och då kommer rosten som på beställning. Utöver ett överdrag så bör man också gå på med olja på grillen, både invändigt och utvändigt. Detta är dock inte något unikt för dessa grillar, utan normal grillvård.

Kött/Grilltermometer för endast 49:- hos Kjell & Co, men funkar den?

marknadsblogg@grillguiden.se — Fri, 11 Jun 2010 15:15:00 GMT

Just nu under juni månad kan du för endast 49:- köpa en köttermometer i form av gaffel hos Kjell & Co. Ordinarie pris är 199:-. Termometern har alla de funktioner som du kan förvänta. Du kan dels ställa in vilken typ av kött som skall grillas; nöt, kalv, lamm, fläsk, samt kyckling. Dels vid vilken grad den skall larma; rare, medium rare; medium; well done. Dessutom har den en inbyggd LED-belysning som kan hjälpa dig att sikta rätt när det är mörkt eller mycket rökigt.

Eftersom det var så billigt passade vi på att köpa två stycken, och väl hemma gjorde vi testen som man ALLTID skall göra med nya termometrar, nämnligen kokprovet. Vatten får koka upp i en kastrull med vatten och när det kokar stoppar man ner termometern i det kokande vattnet, därefter avvaktar man tills temperaturavläsningen har stabiliserats. En riktigt bra termometer stannar på 100°C eller nån grad under.

Viktigt att poängtera när man gör kokprovet, är att det måste finnas tillräcklig med vatten, termometern måste kunna stickas ned två (2) centimeter under vattenytan, och får inte komma i kontakt med kastrullen. Dessa två centimetrar skall illustrera att man sticker in termometern två centimeter i köttet.

Resultatet från kokprovet på våra två termometrar från Kjell & Co avlästes till 91° respektive 96° celsius.

Inget av resultatet är direkt bra, framför allt den som gav 91°C verkar tyvärr vara ett måndagsexemplar. Tyvärr så står det inte, varken på deras hemsida eller på eller i förpackningen vilka toleranser som gäller, men ±2° tycker vi är acceptabelt, är toleransen större, då är det omöjligt att med säkerhet veta om köttbiten är t.ex. rare eller medium-rare.

Vi skall nu försöka byta dessa termometrar till två nya och göra om testet, för 49:- är ju ett fantastiskt pris, men bara om de fungerar som de ska.

Är medium inte medium?

Det finns ett generellt problem med de flesta termometrar som talar om när köttet har nått en vill tillagningsgrad och det är att de temperaturerna inte stämmer, de är alldeles för högt ställda. De följer amerikanska livsmedelsverkets normer som endast baseras på livsmedelssäkerhet (med väl tilltagen marginal), inte på om maten skall vara ätbar eller ej, rent smakmässigt.

Nedan kan du jämföra hur resturanger och Grillguiden anser att tillagningsgrad och temperatur hänger ihop för nötkött och hur de flesta inklusive Kjell & Co, köttermometrar är inställda. Se Grillguiden hela lista här

	Resturangers temperaturer	Termometrars temperaturer
Rare	49°C	61-63°C
Medium Rare	52°C	64-72°C
Medium	57°C	73-77°C
Well Done	70°C	78°C

Det är ganska stor skillnad, så var lite vaksam på att temometrarna skall säga till när det är klart, risken är stor att klart redan passerats för länge sedan.

Rejäl Svensktillverkad grill

marknadsblogg@grillguiden.se — Tue, 01 Jun 2010 22:40:00 GMT

Svenska Grillakademien heter ett företag som i år lanserar sina egna grillar. Och det är inte vilka grillar som helst. Det är riktigt rejäla grillar, eller vad sägs om att deras "lilla" grill väger 56 kilo, men så är det också en grill som kommer att hålla livet ut.

I grundutförandet så får man en grill med perfekt arbetshöjd på grillgallret och med en höj- och sänkbar kolbädd (justeras enkelt med en spak på utsidan). Grillytan är 91,5x56 cm, dvs drygt en halv kvadratmeter, och med ett avstånd på 28 centimeter mellan grillgallret och locket så ryms det mesta i grillen, samtidigt.

Grillen går att köpa med antingen rundgaller eller v-format galler.

Nu finns det även en mängd tillbehör till grillen, och köper du till en firebox, så blir den totala vikten 100 kg, men då har du också omvandlat grillen till en riktig barbecue.

Grillen är skapad av ett par entusiaster i Skellefteå som har funderat och ritat på grillen i snart tio år, de senaste två åren har de konstruerat, testat, modifierat tills de nu har skapat den grillen de själva anser vara den perfekta.

Och även om vi inte har testat den själva så visst ser den helt ok ut, och läser man specifikationerna på grillen så kan man ju inte bli annat än imponerad.

Tycker du trots detta att grillen är för liten och är alldeles för nätt, då finns SGA-200 som är dubbelt så stor.

Länk till Svenska grillakademiens hemsida

Landmann Black Pearl vinnare i test

marknadsblogg@grillguiden.se — Tue, 18 May 2010 19:39:00 GMT

Landmanns klotgrill Black Pearl, som är helt ny för i år, vann Aftonbladets och Smartsons grilltest. Resultatet som presenterades i Mat och Vin som kom häromdagen (13-16 maj) gav Black Pearl 5 av 5 möjliga plus.

Black Pearl är Landmanns nya flaggskepp på kolgrillsidan, en rejälgrill som säkerligen är tänkt att konkurrera främst med Weber. Just modellen 31346 kostar kring 3000 kr.

Vi på Grillguiden har inte hunnit kolla in grillen, men det vi har läst och de specifikationer vi sett, så verkar grillen vara riktigt bra.

Dock så är vi lite kritiska till testen. Vad som tyvärr är ganska vanligt i dagens läge när tester genomförs, så blandar man äpplen och päron. Först och främst är det endast sex grillar som har testats, dessutom är grillarna i sig av olika typer. Att t.ex. jämföra en campinggrill (Weber Smokey Joe), en pelargrill (Barbecook Arena Inox) och en klotgrill (Landmanns Black Pearl), gör ingen av dem rättvisa. De har alla sina för och nackdelar, och det hela blir väldigt subjektivt. Det hade varit intressantare att läsa en test med ett gäng klotgrillar istället, och en annan test med campinggrillar. Smartson har gjort sådana tester tidigare. Sen är det kankse så att Black Pearl fortfarande hade varit testvinnare, men då hade det ju verkligen varit värt något. Det enda vi vet nu är att Black Pearl är en väldigt bra grill.

Picanha åter en ny grilltrend, eller...

marknadsblogg@grillguiden.se — Tue, 27 Apr 2010 16:15:00 GMT

Bilden kommer från Dalma Food/Picanha

För någon vecka sedan dök de första pressreleaserna upp om Picanha (uttalas "Picaya" på samma sätt som piranha/piraya). Då handlade det först om att Willy's skulle börja sälja picanha lagom till grillsäsongen, strax därefter kom nästa pressrelease som sa att även Hemköp, PrisXtra samt Tempo skulle sälja picanha. Nu en vecka senare går även Scan ut med att de säljer en rumpstek med kappa, men de nöjer sig med att sälja det till resturangerna.

Vad är då picanha, jo det är som Scan kallar den en rumpstek. Helt enkelt övre bakdelen på kossan, och som man låter behålla fettkappan. I Brasilien är det tydligen en vanlig styckningsdetalj, som man kan både grilla hel eller i bitar. Denna del på kossan är oftast lite segare och tuffare att äta men samtidigt mycket mera smakrik. Med rätt tillagningsmetod i kombination med hur man skär upp köttet så kan man få fram en riktig höljade på grillen, allt enligt Dalma Foods hemsida om Picanha.

PS! Vad menar vi med "åter" i rubriken. Jo det är inte första gången man försöker lansera Picanha i Sverige, men då var vi inte mogna, men det kanske vi är nu.