Förr i tiden funderade man inte så mycket i termer av rökved, utan man använde ved. Och man märkte att viss ved gav godare smak än annan. I dagens läge använder de flesta av oss gasol, kol och briketter och då har vi tappat den goda röken, men det finns ju självklart en lösning.
Rökflis
Rökflis är nog det enklaste att få tag på, för nästan alla återförsäljare av Weber har deras flis (Smoking Wood Chips), både av hickory och mesquite. Nu börjar även andra träslag dyka upp och det går att få tag på även pekannöt, äpple, körsbär. Jack Daniels (whiskeytillverkaren) säljer rökflis tillverkade av gamla whiskeytunnor.
Rökflis används framför allt vid direkt grillning för mindre grillbitar som inte tar så lång tid. Röksmaken kanske inte alltid hinner sätta sig så ordentligt på maten, men det doftar gott kring grillen och höjer den positiva grillatmosfären.
Rökvedsbitar
I vissa affärer kan man ibland får tag på rökvedsbitar av främst mesquite och hickory. På påsarna som till 99% är på engelska står det chunks eller wood smoking chunks, och i påsarna ligger bitar som är ungefär 3 x 3 x 3 cm stora och som lämpar sig för indirekt grillning och barbecue.
Rökpellets
Dessa är ganska nya på svenska marknaden, men väldigt praktiska. Rökpellets är tillverkade av mycket hårt pressade rökspån, och har samma tjocklek som en blyertspenna och är cirka en centimeter långa. Dessa passar både för indirekt och direkt grillning/barbecue. Oftast använder man dessa i en röklåda eller egentillverkad rökpåse.
Rökpellets finns även att köpa i praktiska konservburkar. Dessa slänger du bara ned i glöden och när du grillat färdigt om det fortfarande ryker ur burken, då är det bara att plocka upp den och låta den svalna så kan du använda den på nytt nästa gång.
Torv
Torv är ganska nytt på grillmarknaden i Sverige, och inte helt oväntat kommer den från Irland där man använt torv för rökning i århundraden i samband med bland annat whiskytillverkning.
Rökspån
Spån eller rökspån som det kallas används inte primärt vid grillning, men desto mer i fiskarkretsar. Spån köpes lättast bland återförsäljare av fiskeriutrustning, där de ofta även säljer den klassiska Abu-röken.
Ta vara på ditt trädgårdsavfall
Har man fruktträd på tomten så bör man ta vara på grenar som beskärs, och har man inga fruktträd, så kan man alltid fråga en arborist, om han/hon kan lägga undan lite.