Varför fungerar det inte att lägga spetten i blöt?
När man hör varför så säger det sig själv att det inte fungerar. Hur mycket vatten kan ett tunt grillspett suga upp? Och hur lång tid tar det för den heta grillen att förånga den lilla mängden vatten och se till så att spetten är lika torra som innan? Vi pratar om sekunder.
Hur gör man då?
Det absolut enklaste är att inte använda träspettt över huvudtaget. Metallspett klarar värmen utan problem och används dessutom om och om igen. Men om man nu ändå vill använda träspett då finns det främst två knep att ta till.
Trä så mycket som möjligt på spetten
Träspetten brinner upp där strålningsvärmenfrån grillen kommer åt dem. Målet är med andra om att minimera denna yta. Därför skall träspett träs tätt, med inga luckor mellan matbitarna. Detta leder till att maten skyddar grillpinnarna. Se också till att den yttersta matbiten är av sådan art att den sitter hårt, det kan vara en köttbit eller t.ex. halloumi och att den täcker själva spetsen.
Använd folie eller en metalplåt
Det är ju dock inte så praktiskt, att trä maten över hela spettet, nånstans vill man ju kunna hålla. Så därför får du använda ett annat knep till den trubbiga änden av ghrillspettet.
Ta en bit aluminiumfolie och vik den till en remsa, cirka 3-4 centimeter bred och lika lång som grillen är bred. Lägg remsan på grillgallret, du kan även vika ändarna runt gallret så sitter det fast. Nu kan du lägga den oskyddade delen av grillspetten över folien, som nu agerar som en värmesköld. Se till att hela handtaget på grillspettet är skyddat så att maten ligger dikt an foliekanten.
Om du råkar ha en olackad metallplåt som är tunn, och kanske 20 centimeter lång och cirka 4 centimeter bred så kan du lägga den på gallret istället för foliebiten och då kan du återanvända den.