Tycker du att maten fastnar på gallret när du grillar, då beror det nog på att grillgallret inte är inoljat. Vi vet precis hur du bäst oljar in gallret så maten inte fastnar när du grillar.
Låt grillgallret bli varmt
|
När gallret har blivit varmt och renskrapat, och innan du lägger på maten, då är det dags att olja in grillgallret. Lättast gör du det genom att vika ihop ett hushållspapper och hålla det med grilltången.
Doppa papperet i olja och låt det värsta rinna av/sugas in.
|
 |
|
Nu är det bara att pensla in gallret. Fördelen med denna teknik är att ingen, eller mycket litet, olja droppar ned i grillen med flammor och os till följd, samt att papperet som blir svart är bara att slänga efter inoljningen.
Låt oljan "torka in" några sekunder innan maten läggs på gallret.
|
 |
Fungerar som Non-stick
Det fungerar som så att oljan bränns in till en "non-stick" yta, vilket försvårar för maten att bränna fast. Det är samma princip som med gjutjärnspannor som blir bättre ju mer fett som bränns in i dem. Skillnaden här är dock att varje gång du går på med grillborsta/skrapa så river du bort den skyddande hinnan, därför skall du olja in gallret varje gång du borstat det, och gärna fler gånger än så. Har du dessutom ett gjutjärnsgaller eller ett stålgaller som kan rosta då är det än mer viktigt att ständigt olja in det.
|
Varför inte ha en burk med olja vid grillen, om man bara undviker "double-dipping" så håller den sig fräsch, säsongen ut.
Nu kanske du undrar vilken typ av olja du bör använda? Det finns väl egentligen bara två krav, dels får den inte vara giftig, dels skall den tåla hög värme. Vi brukar använda rapsolja.
|
 |