Det finns några barbecuerätter som är värda att kallas klassiker. Dit hör t.ex. Pulled Pork, Kansas City Ribs, Brisket m.fl. Bacon Explosion är ännu ingen klassiker, men det dröjer nog inte länge förränn den har nåt sån status.
Vi har här på Grillguiden självklart recept på Bacon Explosion med mängder och så, men vi har även här gjort en steg för steg beskrivning, så att det inte går att misslyckas.
Börja med en Baconväv
|
Att väva en baconväv är ganska enkelt när man väl lärt sig. För dig som ännu inte lagt en baconväv tidigare har vi här på sajten en steg-för-steg-guide i hur du skall göra.
|
 |
Krydda baconväven med rubbing
 |
Krydda baconväven generöst med den rubbing du valt. Gör gärna så innan du kryddar på den att du steker på en baconbit och smakar av hur salt den är, och därefter väljer/blandar den rubbing du vill använda. Vissa baconsorter är väldigt salta, andra inte.
|
Blanda ihop Italian Sausage
|
Eftersom Italian Sausage inte går att köpa i Sverige, så får du göra din egen. Det är enkelt. Och för att göra det ännu enklare så har vi även ett recept här på Grillguiden.
|
 |
Bre ut färsen på baconväven
 |
Se till att fördela färsen jämnt över hela baconväven. Se till att färsen är rumstempererad, för då är den lättare att bearbeta.
|
Stek upp resterande bacon
|
All resterande bacon skär/klipper du ned i små bitar och steker upp. Knaperstekt eller mjukt, är helt upp till dig.
|
 |
Strö den stekta baconen över färsen
 |
Fördela den uppstekta baconen jämnt över färsen, så när som på att lämna 2-3 cm tomt på ena sidan.
|
Häll på barcecusås
|
Du är inte klar med smaksättningen än. Nu skall du hälla på barbecuesås över baconen. Detta gör din Bacon Explosion både godare och saftigare.
|
 |
Rulla ihop till en fylld köttfärslimpa
 |
Nu kommer vi till ett trixigt moment. Du skall nu rulla ihop färsen, utan att rulla in baconväven, rulla mot den bacontomma kanten. Vi tycker det är lättare att först börja rulla in med baconväven, eftersom den håller ihop färsen. Men innan baconväven riskerar att rullas in inuti en del av färsrullen, så lossar du baconväven.
Försök att rulla den så tät som möjligt så eventuella luftbubblor trycks ut.
|
Klä in i baconväven
|
När färsrullen är klar och formad till perfektion, då kan du rulla in den i baconväven. Se till att när du sen grillar Bacon Explosion att du lägger baconskarven neråt.
|
 |
Krydda återigen
 |
Innan din bacon Explosion hamnar på grillen så är det dags att krydda med rubbingen igen.
|
Grilla på låg värme
|
Bacon Explosion skall grillas på låg värme, kring 110°C, och med indirekt värme. Det tar ungefär 1 timme per 2½ cm i diameter. Om du följt receptet här på Grillguiden då handlar det om ungefär 3 timmar.
|
 |
Pensla med barbecuesås och servera
 |
Kontrollera med termometer att centrumtemperaturen i din Bacon Explosion ligger mellan 70° och 75°C. Plocka ur den ur grillen och lägg den i aluminiumfolie i ca 10-15 minuter. Därefter penslar du den med barbecuesås, skivar upp den och serverar.
|
|
|
|