Grillad paprika är otroligt gott, men den skall ju skalas efter grillningen och det kan ju vara ett problem. Men med våra tips blir det enkelt.
Grilla paprikan ordentligt svart
|
Grilla paprikan på direkt värme, och var inte rädd för att den blir bränd, det är nämligen meningen. Paprika kan grillas, hel, urkärnad eller i bitar. Använder du rök samtidigt som du grillar den tar paprikan upp mer röksmak om den inte är hel.
Paprikan på bilden skulle behöva bli mer svart (men då skulle bilden bli så tråkig), för svart skal lossnar lätt, det icke brända skalet lossnar inte alls.
|
 |
Lägg den grillade paprikan på hushållspapper.
 |
När paprikan är helt svart (återigen så är paprikan på bilden inte helt färdiggrillad), då skall du lägga det på några lager hushållspapper.
|
Linda ihop ett paket runt den grillade paprikan
|
Vik ihop hushållspapperet runt hela den grillade paprikan. Det spelar egentligen ingen roll hur du gör det, bara att det täcker hela paprikan.
Grillar du flera paprikor, gör då ett paket per paprika.
|
 |
Blöt paketet med den grillade paprikan
 |
Det är nu trixet som gör skalningen lätt kommer. Blöt ned paketet rejält. Och lägg sedan det blöta paketet med den grillade paprikan åt sidan.
Nu kommer värmen från paprikan och kylan från det blöta papperet göra jobbet.
|
Öppna paketet, och skala den grillade paprikan
|
Låt paketet med paprikan ligga och vila i åtminstonne 3-4 minuter, men upp till 10-15 minuter går bra, det spelar ingen större roll.
Öppna paketet med den grillade paprikan och börja dra bort skalet. Det skall nu lossna enkelt.
|
 |
Färdigskalad grillad paprika
 |
Om du följt stegen ovan skall du nu ha en eller flera goda grillade paprikor, helt utan skal. Visst kan man köpa grillad paprika på burk, men de kommer inte i närheten av nygrillad paprika.
Gott att ha på pizza, som tilltugg som de är, på bruschetta och sist men inte minst i sås.
|
|
|
|