Många barbecueentusiaster föredrar att även injektera köttet innan det läggs på grillen. Denna marinad ger inte bara smak invändigt i köttet utan gör det också saftigare.
En rejäl spruta, så kallad marinadinjektor underlättar injekteringen.
Du kan antingen göra en speciell injektionsmarinad bestående av vatten, olja och kryddor, eller använda den moppsåsen du tänkt använda till moppningen.
Du bör dock begränsa kryddorna till att vara samma både utanpå och innuti, så att smaken går som en röd tråd.
När du injekterar bör du spruta in marinaden långsamt, och vänta en liten stund innan du drar ut sprutan. Sprutar du snabbt in och snabbt drar ut nålen, då har du bara skapat en liten fontän ;-)