Egentligen finns det inget galler som uppfyller alla ovanstående krav, utan det är som vanligt en fråga om en jämkning, och vilka krav man själv har. Många köper nog en grill och får med ett galler, men det kan vara en bra idé att fundera på vilken typ av galler man vill ha, och ha med det som en parameter i valet av grill.
"Rostfria" trådgaller
De allra flesta tillsynes rostfria trådgaller är i själva verket förnicklade, det gäller t.ex. även Webers klotgrillar. De flesta kolgrillar som säljs har just trådgaller av förnicklat stål, det gäller även vissa lite billigare gasolgrillar. Trådgallrets fördel är att det är lätt att hantera, det väger förhållandevist lite. Och eftersom det har så liten massa så blir det snabbt varmt. Just det faktum att de har liten massa är också dess nackdel. När du lägger på t.ex. en köttbit på gallret, då kyls gallret snabbt ner, och det är bra mycket svårare att få till snygga grillränder, samt att det leder till att maten fastnar på gallret lättare.
Vissa av dessa trådgaller har vikbara luckor på sidorna vilker gör det lättare att fylla på mer kol om så behövs. Trådgaller är relativt lätta att hålla rena, även om man slarvar med att olja in dem.
Det som skiljer billiga och lite dyrare grillar med trådgaller är oftast trådtjocklek och kvaliteten på förnicklingen. När du köper en grill med trådgaller och det finns ett demoex framme, lägg handflatan på gallret och tryck lite lätt, om gallret ger med sig och bångnar, då kommer samma sak ske när du grillar. Kvaliten på förnicklingen är däremot svår att se, utan det märker du tyvärr efter ett par veckor.
Rostfria stålgaller
Denna typ av galler är framför allt vanliga på lite dyrare gasolgrillar. Gallerstavarnas diameter är mellan 6 och 10 mm, och de ser oftast riktigt fina ut. De väger självklart mer än motsvarande trådgaller och det är därför de oftast är delade i två eller tre sektioner. Eftersom massan är större så lagrar de mer värme och kyls därför inte ned lika lätt när du lägger maten på grillen. De är också mycket lättare att hålla rena.
Stålgaller
Denna typ av galler hittar du oftast på rustika kolgrillar. Dessa galler är inte rostfria, vilket innebär att du behöver sköta om dem lite mer, dvs hålla dem inoljade. Många entusiaster föredrar dock dessa galler, och hålls de bara i bra skick så fungerar de precis lia bra som dess rostfria motsvarighet.
Gjutgjärnsgaller
Gjutjärnsgaller var tidigare nästan uteslutande nånting som fanns till gasolgrillar, nu börjar även kolgrillar gå att köpas med gjutjärnsgaller, och till t.ex. Webers klotgrillar finns det gjutjärnsgaller att köpa till. Till dess fördel räknas dess massa som lagrar värmen och ger riktigt bra grillränder, samt ser till att maten inte fastnar lika lätt. Till dess nackdel räknas att de dels väger en hel del och är otympliga, samt att de kräver ständig inoljning.
Gjutjärnsgaller kan också vara relativt sköra, det gäller framför allt billiga sådana av sämre kvalitet.
Emaljerat gjutjärnsgaller
Detta är enligt många det optimala materialvalet för grillgaller, gjutjärnet och dess massa lagrar värmen, medan emaljen ser till att inget fastnar och att gjutjärnet är okänsligt för rost. Tyvärr medför emaljen även en nackdel, det är mycket mer känsligt för stötar och repor. Förstörs emaljen då börjar gallret att rosta inifrån och flagor av emalj kan lossna.
Andra varianter
Utöver ovanstående galler typer finns det även galler av pressad plåt, de kan vara emaljerade eller inte. Det som avgör om dessa är bra eller ej, beror på dess vikt och är de emaljerade då skall du vara extra noga att kontrollera att emaljen är hel i alla hörn och kanter. Denna typ av galler dyker oftast upp på lite billigare grillar, som vill se mer exklusiva ut.
Slutsats
Så vilket galler man skall välja är en smaksak. Om du har två likvärdiga grillar bredvid varandra, lyft gallren och känn på dess vikt. Det som är tyngst är troligen bäst.