Material
De flesta pizza-/bakstenar är tillverkade av täljsten och liknande material. Oftast finns det en tydlig ovansida som är slipad, och en undersida som är grövre.
Det finns även bak-/pizzastenar av terrakotta. Dessa är mer ömtåligare för värmeskiftningar, och man bör placera dem i grillen/ugnen innan den blivit alltför varm. Bakstenar av terrakotta är främst avsedda för ugnar, så man bör använda dem med försiktighet i grillar.
Hur används den
En pizzasten skall vara varm när pizzan läggs på. I en vanlig ugn tar det mellan 30 och 45 minuter, på en grill mellan 15 och 30 minuter.
Rengöring
Pizzastenar är oftast lätta att rengöra. Använd en degsskrapa i metall och drar av stenen. Saknar du en degskrapa och din grillspade har rak kant, då fungerar den lika bra.
Dock skall du när du använder pizzastenen, försöka undvika spilla fyllning och annat på stenen, då det kan bli fläckar som inte går bort.
Inte bara till pizza eller grillen
Bara för att det heter pizzasten och är köpt till grillen betyder inte att den enbart kan användas där. Pizzastenar är utmärka att använda i vanlig ugn, vid brödbak, då en pizzasten/baksten "förvandlar" den vanliga ugnen till en stenugn.
Du kan även använda pizzastenen om du köper hem pizza, då värmer du upp stenen och ställer den på bordet, med ett underlägg emellan, och sedan lägger pizzan på. Pizzan får då tillbaka krispigheten, och blir som nygräddad igen.
Liten marknadsöversikt
|
Pizzasten (Ø39cm) från Bagaren och Kocken, inklusive brödspade. Kostar ca 400 kr (vår 2011).
|
Pizzasten (Ø36cm) från Weber, tillverkad av iolit/cordierit med tillhörande bakplåt. Kostar ca 360 kr (vår 2011).
|
|
Pizzasten (30x30cm) från Stenugnen, inklusive brödspade. Kostar ca 600 kr (vår 2011).
|
Pizzasten (30x44cm) från Weber, tillverkad av iolit/cordierit med tillhörande bakplåt. Kostar ca 360 kr (vår 2011).
|
|
Liten pizzasten(Ø26cm) från weber, tillverkad av iolit/cordierit med tillhörande bakplåt. Kostar ca 300 kr (vår 2011).
|
Pizzasten (Ø41cm) från Outdoor Chef, inklusive brödspade. Kostar ca 800 kr (vår 2009). Den verkar för tillfället inte saluföras i Sverige, därför får priset från 2009 ligga kvar.
|