Grillad majs är alltid en succé, speciellt med någon läcker smaksättning till. Och eftersom det är så populärt så finns det lite olika metoder att tillaga dem på grillen. Här presenterar vi tre olika sätt, som alla har sina olika fördelar.
Denna metod är bäst för dig som gillar mjuk och saftig majs och som inte är så bekymrad med att det tar lång tid.
Köp färsk majs med blast som täcker runt om. Gör rent blasten och ta bort eventuellt skägg som sticker ut samt lös blast.
Stoppa majsen som de är i en hink med kallt vatten i minst 15 minuter.Se till att majsen är helt under ytan.
När du plockar upp majsen ur vattnet se till att skaka av det värsta vattnet, och även "hälla ur" vattnet ur majsen.
Grilla därefter majsen på medelvärme, och låt dem "ångkoka" i blasten tills de är klara. Vänd dem vart 5-10e: minut. Blasten kommer att bli mörkare och mörkare, kan eventuellt även ta eld, vilket inte gör något.
Efter mellan 20 och 30 minuter bör majsen vara klar, då är blasten "brandskadad" runt om. Kontrollera att majsen är klar genom att vika upp ett blastblad, känn om majsen är tillräckligt mjuk. Efter ett par gånger har du fått in rutinen att du kan se på blasten om majsen är klar.
När majsen är klar så är det bara att dra av blasten och skägget, och majsen är färdig att äta med dina favorittillbehör.
Detta är nog det vanligaste sättet, det är enkelt, det går fort och majsen kan få en liten hint av röksmak. Att grilla naken majs kräver inte färsk majs, utan fryst och majskolvar på burk kan fungera det med, även om färsk majs alltid är godare. Instruktionen nedan utgår från färsk majs, med annan majs kan man hoppa över några steg.
Plocka bort blasten och skägget. Vill du glänsa lite, då viker du försiktigt bak blasten, och knyter ihop till till en handtag med t.ex. ett steksnöre.
Grilla majsen på medelvärme och rulla dem så att den är jämnt gyllenbruna, vilket tar mellan 3 och 10 minuter. Majsen skall ju gärna få lite färg på ytan. Det luriga med majs är att som rå är den hård, och som övergrillad likaså
En variant på denna är att även gnugga in lite kryddsmör då och då, så fort majsen börjar bli varm, eller varför inte Lönnsirap & chipotleglaze.
Denna variant resulterar i lite knaprigare majs med mer röksmak. Den ger också möjlighet att tillaga majsen med smör och kryddor.
Plocka bort blast och skägg, och packa in majsen tillsammans med kryddsmör i paket av dubbel ugnsfolie. Lägg ner paketen i kolbädden och låt dem ligga där i mellan 12 och 15 minuter, vänd på dem efter halva tiden om du har möjlighet.
Kontrollera att de är klara genom att ööpna paketen och känna efter att de är tillräckligt mjuka.
Plocka majsen ur foliepaketen och pensla/gnid på mer kryddsmör.
Svensk säsong: Augusti - Oktober Europeisk säsong: April - november
Så fort majs plockas så börjar en process som omvandlar sockret i majsen till stärkelse. Det finns de som säger att majs bör ätas helst inom 3 dagar från det att de plockas. I Sverige är det generellt sett svårt att få tag på så färsk majs.
En bra grundregel för att skilja färsk majs från mindre färsk, är att titta efter så grön blast som möjligt och även kontrollera att det finns rikligt med gyllenmatt skägg.