Koka potatisen i rejält saltat vatten. Mosa den grovt och vänd i smör och ost, smaka av med salt och vitpeppar.
Skiva päron och fänkål tunt och lägg dem i en bunke, slå på vinäger och socker. Vänd runt så att allt blir väl marinerat.
Grilla spetten på riktigt het grill, spraya med BBQ Glaze upprepade gånger under grillningen.
Servera spett, stomp och päronsallad, slå på vinägerdressingen och avnjut direkt.