Dela laxen i fyra lika stora bitar och marinera i Mrs Cheng´s Thaimarinad i ca. 60 min.
Koka jasminriset enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda ihop en lag med ättika, vatten och socker. Skala och dela gurkan på längden, gröp ur kärnhuset. Skär sedan gurkan, löken och mangon i halvmånar och lägg i ättikslagen.
Grilla laxen och servera med ris och de sötsura grönsakerna. Ställ gärna fram skålar med marinad på bordet, du behöver ingen annan sås!
Tips: Krossade jordnötter är gott till!