Skär 8 tunna skivor av en färsk ananas. Ta bort skalet och stocken i mitten. Lägg samman ananasskivorna 2 och 2 med riven mandelmassa mellan.
Fördela sirap/honung på toppen av de 4 sandwicharna och strö med kokosflingor. Grilla dem direkt på grillen ca 6 min tills de blir gyllene. Bevaka dem noga, då de lätt kan brännas vid.
Servera med vaniljglass.