Skölj den färska fisken.
Skär fisken i kuber, ca 4 x 4 cm.
Ta en 1/4 squash och skär två skivor till varje spett, 1 cm tjocka.
Trä fisken, squashen och cocktailtomaterna på fyra spett.
Skiva resten av squashen.
Grilla fisken och squashen till de är färdiga, salta och peppra. Pensla gärna squashen med smält smör.
Tips
Fisken och squashen kan med fördel serveras med en röra/sås bestående av creme fraiche, wasabi och lime.