Chilisås av Louisianatyp

Louisiana style sauces

Denna typ av chilisås/pepparsås finns i de flesta hem idag, och då under varumärket Tabasco.

Chilisåser av Louisianatyp, tillverkas av vinäger, salt och chilipeppar (oftast av arterna cayenne eller tabasco) och är ganska vattniga i konsistensen.

Styrkan i denna typ av sås brukar ligga på mellan 2500 och 5000 Scovillegrader.

Det finns flera fabrikat som tillverkar denna typ av sås, även om i Sverige är nog just Tabasco, mest känd. Varumärket Tabasco har funnits sedan 1868, så denna typ av sås är inget nytt.

Exempel på fabrikat/såser är:

  • Tabasco Sauce
  • Frank’s Red Hot
  • Lousiana Hot Sauce
  • Crystal Hot
  • Texas Pete

Vissa av dessa såser, bland annat Tabasco, lagras på ekfat, där smaken får mogna likt en cognac.

Det skulle självklart vara enkelt att bara skriva ”Tabasco” i alla våra recept, men för rättvisans skull är kallar vi det ”chilisås av louisianatyp”. Och om du inte listat ut det redan så kommer namnet av att denna sås ursprungligen togs fram i just Louisiana.

Samtliga recept på Grillguiden med Chilisås av Louisianatyp.

Säg din åsikt

*