Spiskummin – Cumin

Spiskummin-Cumin

 

Spiskummin (Cuminum cyminum) är en krydda som är vanlig både i det indiska köket såväl som i det latinamerikanska köket. Tyvärr på grund av namnförbrittring så står det i många recept fel, och istället för spiskummin står där kummin, som smakar helt annorlunda. Varför? Jo för det heter ”kummin” på många andra språk, bland annat engelska (cumin), franksa (cumin), spanska (comino) och nederländska (komijn). Av någon historisk anledning som ingen tycks veta om, så var namnet kummin upptagen i svenskan och då fick det namnet spiskummin istället. Kummin (Carum carvi) kallades även brödkummin förr (synd att det namnet inte fortfarande används), och då ansågs väl namnet ”spiskummin” bra, då denna krydda främst användes i mat.

Resultatet av denna namnförbittring innebär att många recept som borde innehålla spiskummin, istället innehåller kummin. Så nästa gång du läser en kokbok, framför allt en översatt sådan, och du ser att den innehåller kummin, gör då en snabbgoogling på receptets engelska namn i kombination med Cumin respektive Caraway och se vad som är vanligast.

Säg din åsikt

*