Att blanda ihop kryddor är bland det enklaste man kan göra i köket. Häll samtliga kryddor i en skål, rör om, klart. Lite mer avancerat och krävande blir det förståss om du mal kryddorna själv, men det blir samtidigt mycket godare eftersom kryddorna då smakar mer.
I receptet anges chili, malen rätt och slätt. Det finns en mängd olika sorter, både milda och starka. Facing Heaven är en sort som du ibland kan hitta i asiatiska matbutiker, den har ett bra sting, och passar bra om du skall göra den spicy.
Användning
Om du skall göra tacofärs (med nöt- eller vegetarisk färs) stek då upp färsen i smör eller rapsolja, och blanda i mellan 2 och 3 matskedar tacokrydda. När färsen börjar bli klar, häll då på ½ till 1 deciliter vatten och låt det mesta vattnet få puttra bort.
Denna mix kommer inte att smaka identiskt med köpevarianten av denna enkla anlednignen att den innehåller inte samma ingredienser/tillsatser. Personlilgen brukar jag tillsätta 1 - 2 matskedar tomatpuré samtidigt med vattnet, dels blir färsen lite krämigare i konsistensen, dels mustigare i smaken. Man kan också tillsätta lite socker, det innehåller nämnligen köpevarinterna (i form av dextros).