Mosa ihop ädelosten och smöret, blanda i cognacen och smaka av med salt och peppar.
Låt gärna smöret bli kallt i kylen innan du använder det.
Detta smör håller cirka tre veckor i kylen, under förutsättning att smöret är ordentligt färskt.
Passar till kraftiga kött såsom nöt och älg.