Koka upp apelsinjuicen och låt den reduceras till en tredjedel, vilket tar mellan 15-20 minuter. Ta bort pannan från spisen och blanda ned den finhackade chipotlen. Låt svalna till rumstemperatur.
När blandningen är sval, blanda ordentligt med smöret.
Låt smöret bli kallt i kylen innan du använder det.
Detta smör håller cirka tre veckor i kylen, under förutsättning att smöret är ordentligt färskt.