Även om Rocky Road kan tillagas genom att chokladen smältes över traditionellt vattenbad, så brukar vi använda mikrovågsugnen, eftersom det är enklare, snabbare och mindre risk för att det går fel.
Börja med att bryta chokladen i bitar och lägg tillsammans med smöret i en bytta som tål värme och mikrovågsugn. Kör på full effekt i mellan en minut och två minuter. Nu skall chokladen ha börjat smälta lite. Häll på den kondenserade mjölken och rör om lite för att se hur mycket chokladen har smält. Kör sedan på fullo effekt igen i mellan en till två minuter. Tiden avgörs av effekten på din mikrovågsugn. Kör hellre flera gånger i mindre tidsintervaller än för länge. När det går att röra om till en jämn smet är det klart i ugnen. Rör i vaniljsockret och därefter jordnötterna och mashmallowsen. I en avlång form som är klädd med aluminiumfolie häller du ned smeten och jämnar ut det.
Låt formen få svalna i kylen (eller utomhus om det är kallt) så att smeten stelnar. Skär upp i bitar och förvara den i kylen tills den skall ätas.
Tips
Gällande mashmallows så finns det minimashmallows att köpa i butiken, men vår egen favorit är att använda ahlgrens bilar, som vi klipper i små bitar.