Häll nötterna i en tjockbottnad panna och hetta upp dem över mediumvärme. Skaka pannan då och då, i cirka 3-4 minuter då nötterna borde vara färdigrostade och gyllene till färgen. Häll upp nötterna så de får svalna.
Häll i samtliga frön, samt pepparkornen i pannan, och rosta dem på samma sätt som nötterna. Häll upp och låt svalna.
Häll samtliga ingredienser, inklusive saltet, i en hushållsmixer eller en kryddkvarn och bearbeta allt tills det blivit ett grovt pulver. Kör inte för länge för då blir nötterna oljiga och då blir allt på klump.
Häll upp på lufttät burk, och förvara i kylskåp upp till en månad.
Tips
Massera in rubben i råvarorna, minst en timme innan grillningen.