Riv zesten av citronen eller limen, klipp örterna fint, och blanda allt med saltet. Eftersom det är färska örter så skall detta göra strax innan användnignen, så inte smakerna dunstar bort.
Tips
Strö över fisk eller skaldjursspett precis innan grillningen. Halvera citrusfrukten som du tog zesten ifrån, och grilla även den med fruktsidan nedåt. Pressa citrusjuice över fisken/skaldjuren innan serveringen.