Enligt många barbecuekännare hittar man de bästa ribsen (revbensspjällen) i Memphis. Här görs endast torra revbensspjäll, dvs med rubbing och såsen moppas inte på i slutet, utan serveras bredvid.
Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål.
Förvara kryddblandningen i en lufttät burk och håll den borta från värme och ljus, så håller den sig minst 6 månader.