Salsa med Grillad ananas och lök

Juli 2011

Salsa med grillad ananas och lök

 

En god salsa med medelstyrka. Den grillade ananasen ger en fräsch söthet som passar kryddig mexikansk mat.

Salsa med Grillad ananas och lök
Utskrift

Författare:
Antal portioner: 4
Ingredienser
  • ½ st ananas, färsk
  • ½ st silverlök
  • 2 st chili röd, spansk peppar/dutch, urkärnad, finhackad
  • ½ dl koriander, färsk, finklippt/finhackad
  • 1½ msk lime, pressad
  • 1 nypa salt
Instruktioner
  1. Arrangera grillen för hög temperatur och för 50/50-grillning där kolen endast finns i ena halvan av grillen.
  2. Skala silverlökshalvan, och lägg den delen av grillgallret där det är indirekt värme. Den kan grillas där i upp till 20 minuter.
  3. Skala ananasen och gör centimetertjocka plankor som du lägger på grillgallret för direkt grillning. Låt de grilla ungefär 3 minuter på varje sida, eller tills de får grillränder.
  4. Du kan med fördel tillsätta en bit rökved, t.ex. Hickory, för att få en liten röktouch.
  5. När ananasen är klar kan du lägga den på indirekt värme, så den kan invänta löken, men ananasen får inte börja bli torr, då är det bättre att den får vänta klart utanför grillen.
  6. Finhacka den grillade löken och tärna den grillade ananasen och blanda ihop med de andra ingredienserna.
  7. Salsan kan med fördel serveras ljummen.

Säg din åsikt

*

Betygsätt detta recept: