Börja med att skrubba potatisen ren, du behöver inte skala den. Skiva den därefter i skivor som är mellan 5 och 7 mm tjocka. Om du skivar potatisen lite på diagonalen så blir skivorna lite större.
Pensla potatisskivorna på båda sidorna, och strö örterna över potatisen, även det på båda sidorna. Vänta med citronpepparen.
Låt potatisen vila i rumstemperatur, i minst en kvart, och upp till en timme. Strö över citronpepparen precis innan grillning.
Förbered grillen för direkt grillning och för måttligt hög värme. Grilla potatisen först på ena sidan tills den är gyllenbrun. Vän potatisen tills även den är gyllenbrun. Potatisen är klar när båda sidorna är gyllenbruna med lite grillränder och potatisen är mjuk invändigt.
Potatisen bör serveras direkt från grillen, det är då de är krispiga. Om de får stå en stund så blir de mjuka.
Tips
Om du inte kan servera dem direkt när de är klara, lägg dem på ett fat med aluminiumfole över, och värm på dem på grillen som hastigast så de återfår krispigheten vid serveringen.