Rulla in varje köttbulle i en halv skiva bacon. Krydda generöst med din favoritrub/grillkrydda. Fäst baconskivan med en tandpetare som senare även underlättar ätandet.
Grilla på låg värme, indirekt, gärna med rök för att få den rätta karaktären. När MOINK:sen är nästan klara, efter ca 90 minuter, eller när baconen börjar bli krispig kan eventuell du pensla den med en barbecuesås eller glase, och låta den grillas ytterligare en stund.
Tips
Svårigheten är att hitta köttbullar som inte innehåller annat kött än nötkött. Vi har funnit att Felix ekologiska köttbullar fungerar bra, men det kan säkerligen finnas andra som också fungerar.