Börja med att skära av hatten på jallissarna, och rensa därefter försiktigt ur kärnorna. Om du inte har en Chili Corer, så kan en klassisk potatisskalare också fungera utmärkt.
Blanda ihop västerbottenosten med philadelphiaosten. Fyll därefter jallissarna med ostblandningen.
Ta en halv baconskiva och lägg den som lock över öppningen och säkra den med en tandpetare.
Grilla dem sedean i mellan 20 till 40 minuter beroende på grillens temperatur, ju lägre temperatur desto godare blir de. Baconlocken får gärna bli lite krispiga.
Serveras varma från grillen, varna dock gästerna för den heta fyllningen så de är lite försiktiga.
Tips
Använd plasthandskar när du arbetat med jalapeños.
Använd ätpinnar eller rena blompinnar, för att lättar få ned fyllningen i botten.
Om du inte har en ställning, som på bilden , då kan man göra jalapeñohalvor som man fyller och lindar bakonskiva runt, lika gott, men mindre spektakulärt ;-)