Simple South Carolina Mustard Sauce

South Carolina Mustard Barbecue Sauce

I South Carolina är det senapssås som gäller bland de barbecuefrälsta. Detta recept på South Carolina Mustard Sauce, kräver inget uppkok utan går snabbt att blanda ihop. Den går att använda direkt, men smakar ännu bättre efter ett dygns vila i kylskåpet.

Simple Alabama White Sauce

Alabama White Barbecue Sauce

Alabama White Sauce är en mycket regional barbecuesås från Norra Alabama. Den är lösare än vanlig röd KC Style barbecuesås, men inte lika tunn som moppsåser från North Carolina. Den vita färgen kommer från Majonnäsen som är grunden i denna sås. Alabama White Sauce används som dip, där kycklingklubbor eller hela kycklingar doppas i såsen innan de läggs på grillen, men också som sås vid bordet. Detta recept på Alabama White Sauce är enkelt och snabbt att göra, men inte desto mindre gott.

Miracle whip

Miracle whip

Miracle whip är en ingrediens som ibland används i amerikanska recept. Det är Kraft som tillverkar den och den är en ”Svenson”-majonnäs i USA. Men den smakar inte som en majonnäs utan har både mer sötma och syra, därför är det inte bara att byta ut den mot vanlig majonnäs.

Miracle Whip är ett varumärke från Kraft och en produkt. Receptet nedan är inte exakt detsamma, utan ett sätt att få fram en väldigt snarlik sås, då Miracle Whip inte är så lätt att få tag på i Sverige.

Amerikansk majonnäs

Amerikansk majonnäs

Amerikansk majonnäs, eller Mayo som de själva säger är ganska snarlik vår egen majonnäs. Deras är dock lite mer smaksatt än vår. Så för att få den rätta amerikanska smaken så kan du antingen göra din egen efter detta recept, eller köpa t.ex. Hellman’s Mayo som finns i butik.

Moppsås från östra North Carolina

Moppsås från östra North Carolina

Pikant och pepprig som denna vinägersås, det är smaken som föredras i östra North Carolina, i alla fall om man frågar barbecueentusiaster därifrån. Denna sås passar utmärkt till Pulled Pork, som barbecuesås och som ingrediens i en riktigt god North Carolina Coleslaw.

Amerikansk fransk salladsdressing

Amerikansk fransk salladsdressing

Här är ett recept på äkta amerikansk French Dressing. Normalt sett är ”fransk dressing” detsamma vinägrett, men i USA något helt annat, nämligen en orange tjock dressing, med mycket smak.

Authentic Chicago Style Baby Back Rib Rub

Chicago style baby back rib rub

Det här receptet räcker till 10 st grillade kamben a la Chicago Style.

Krämig coleslaw

Krämig coleslaw

Det här receptet ger en krämig coleslaw, utan att den känns varken fet eller rinnig. Passar perfekt till grillat.

Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Att grilla revbensspjäll tar tid, men det blir så otroligt gott. Visst kan man förkoka dem, men det blir inte samma sak. Om det sedan smakar bättre eller sämre, det är en smaksak. Detta recept tar cirka 4½-5 timmar att göra från start till slut. Men slutresultatet är något riktigt fantastiskt. Sammantaget är det 4 stycken recept som komponerar denna meny, men vill man göra det enklare så kan man ta bort antingen Coleslaw eller Potatissallad. Vår erfarenhet är dock att vissa gillar inte coleslaw och andra gillar inte potatissallad. Receptet är anpassat för 6 vuxna personer, och ganska väl tilltaget.

Coleslaw med valnötter som toppas med ädelost

Coleslaw med Valnötter och Ädelost

En riktigt god coleslaw. Även om den är lite kladdig så känns den inte fet, och valnötterna ger en härlig crunch, och ädelosten en skön touch.

Authentic Kansas City style Rib Rub

Authentic Kansas City-style Rib Rub

Det finns några olika ”typiska” amerikanska Rib Rubs, och denna Kansas Style är en av dem. Kansas City rubs är så kallade ”Våta” revbensspjäll, vilket betyder att de penslas med en barbecuesås och denna sås får grillas in den sista kvarten innan de serveras.

Authentic Memphis Style Rib Rub

Authentic Memphis-style Rib Rub

Memphis Style Ribs, är grillade torra revbensspjäll. Med torra menas att de inte är nedkladdade redan i grillen, utan det får gästerna göra vid bordet själva, där det skall stå barbecuesåser.

Country Style Rib Rub av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Country Style Rib Rub

En klassisk rib rub som Bbq Pit Boys använder i flera av deras Ribs filmer, bland annat i deras St Louis Style Ribs.

Steelhead Rainbow Trout av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Steelhead Rainbow Trout

Läckert grillad regnbågslax som marinerats i en marinad av lönnsirap och soja.

Fireball Meatballs av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Fireball Meatballs

Tänk dig en gigantisk köttbulle på 1½ kg som är kryddad och lindad i bacon som som sedan grillas långsamt i 2½ timme.

Bacon Chicken Sticks av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Bacon Chicken Sticks

Två sorters grillspett där kycklingfiléer skurits till remsor och smaksatts, samt lindats med bacon.

Bacon Cheeseburger Doggy Style av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Bacon Cheeseburger Doggy Style

Lättätna cheeseburgers i form av korvar som är baconlindade innan de långsamt grillas till perfektion.

Bacon Burger Dogs av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Bacon Burger Dogs

En grillad korv och grillad hamburgare i ett, och dessutom med bacon. Grabbarna i Bbq Pit Boys har gjort det igen. Tagit några enkla ingredienser och gjort nåt läckert på grillen.

Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys är ett gäng sköna amerikaner som grillar och kör barbecue så det står härliga till. Men de nöjer sig inte med att ”bara” grilla, utan de filmar vad de grillar och varje film i sig är en handledning och recept i hur du skall tillaga rätterna. Med sin sköna stil, rökiga berättarröst [...]

Pizzaform

Med en panpizzaform, kallas även bakform, pajform eller pizzaform, kan du enkelt skapa goda och frasiga Amerikanska panpizzor.

Spicy Beef

Spicy Beef

Spicy Beef är en pizzafyllning du kan få på amerikanska panpizzor, bland annat på Pizza Hut i vissa länder. Fanns tidigare på Pizza Hut i Sverige, men inte längre. Den påminner om Spicy Pork, men har nötkött och en annan kryddning.

Spicy Pork

Spicy Pork

Till amerikanska panpizzor finns det en pizzafyllning som heter spicy pork, tyvärr har Pizza Hut i Sverige sedan ett par år slutat med den, men i USA är det vanligt förekommande. Det är helt helt enkelt uppstekt Italian Sausage.

Italian Sausage

Italian sausage

Trots sitt namn, är Italian Sausage egentligen en kryddad fläskfärs. I USA köps den förvisso i korvskinn, men för det mesta snittas den upp för innehållet. Denna kryddade färs ligger även som grund i Spicy pork och används rikligt av när man grillar Bacon explosion.

Pepperoni

Pepperonikorv

Pepperonipizza är en klassisk och mycket populär grillad panpizza. Det har tidigare varit svårt att få tag på den där typiska amerikanska pepperonin, med sena ett par år tillbaka säljer danska korvtillverkaren Gøl en skivad pepperoni med rätt smak.

Amerikansk Pizzaost

När man grillar amerikansk panpizza så vill man ju få till den där rätta osten. Det finns ju färdigriven ost i kyldisken, och den fungerar, och det finns även färdigriven pizzaost som är ännu bättre, men för just panpizzor passar vanlig mozzarella väldigt bra, och det finns numera även pizzamozzarella att köpa i butik.

Amerikanska pizzafyllningar

Pan Pizza Menu

Man kan ha nästan vad som helst på en pizza, vare sig den är en grillad amerikansk pizza/panpizza eller en vanlig italiensk pizza, men det finns vissa kombinationer som blivit mer populära än andra. Här har vi lagt upp några vanliga varianter på amerikansk panpizza.

Amerikansk panpizzadeg

Amerikansk panpizzadeg efter jäsning

Här har du en amerikanskt panpizzabotten som gjorts om till svenska råvaror och mått, och som ger en riktigt bra deg som smakar som på Pizza Hut om inte ännu bättre.
Till skillnad från vanlig pizzadeg så behöver degen inte vila i kylskåp ett dygn, utan redan efter ca 2 timmar efter du börjat blanda degen, kan den användas.

Lönnsirap och Chipotleglaze

Denna glaze är otroligt god på grillad majs. Låt majsen bli varm på medelvarm grill, pensla sedan flera gånger med glazen tills majsen är klar. Servera genast.
Denna glaze fungerar även bra på fläskkött.

Chipotle-Apelsinsmör

Kryddsmor med Chipotle och Apelsin

Detta kryddsmör jättegott till grillad majs. I och med att chipotlen är rökig så kan även majs grillad utan rök kännas riktigt barbecue.

Cajunsmör

Kryddsmör Cajun

Detta kryddsmör är kryddat med typiska cajunkryddor och harmoniserar därför väldigt bra med annan cajunkryddad mat såsom grillad cajunsotad entrecôté.

Sweet ‘n’ Spicy Rub

Sweet 'n' Spicy rub

En perfekt rub för ribs/revbensspjäll, men fungerar också bra till kyckling.

New Mexican Pork Rub

New Mexican Pork Rub

Denna rub passar utmärkt på fläskkött, men fungerar även på kyckling. Kanel och kryddpeppar ger denna sötstarka rub en spännande karaktär, utan att för den skull få det att smaka jul.

Spicy Beef Fajitas Rub

Beef Fajitas Rub

Om du gillar tacos, då kommer du älska biff fajitas. Hemligheten ligger som vanligt i kryddblandningen. Här får du ett riktigt bra recept på en stark fajitaskrydda.

Mild Beef Fajitas Rub

Beef Fajitas Rub

Om du gillar tacos, då kommer du älska biff fajitas. Hemligheten ligger som vanligt i kryddblandningen. Här får du ett riktigt bra recept på en mild fajitaskrydda.

Cajun Blackened Fish Rub

Cajun Blackened Fish Rub

Detta är den traditonella kryddblandningen som används för Cajun Blackened Fish. Perfekt när du vill göra sotad fisk på grillen.

Cajun Blackened Beef Rub

Cajun Blackened Beef Rub

Detta är den traditonella kryddblandningen som används för Cajun Blackened Beef. Otroligt god att göra sotad entrecôte med.

Bayou Spicy Cajun Rub

Bayou spicy cajun rub

En kryddblandning från Louisiana’s bakgårdar. Den har en rustik, men ändå förfinad smak av paprika och samtidigt kryddig av cayenne och senap. Denna rub passar utmärkt till grillad kyckling och kött, där du vill ha extra hetta, men även till jambalayas eller andra grytor.

Basic Barbecue Rub

Basic Barbecue Rub

Om du endast vill ha en rub och gillar den amerikanska barbecue-smaken, då är detta receptet för dig. Du kan använda den på revbensspjäll, picknickbogar, kyckling.

Authentic Texas Style Rib Rub

Authentic Texas Style Rib Rub

Denna rub är en av våra favoriter. Den har en lagom balans mellan styrka och örtighet. Texas Style Spareribs är alltid torra, och med torra menas att man har ingen glaze eller barbecuesås på ribsen medan de grillas. Var och en tillsätter själva sås vid bordet.