Pizza under lock

I dagens läge har de flesta grillar lock, både kolgrillar och gasolgrillar. Locket skapar en ugnseffekt, värmen som stiger upp runt om pizzan reflekteras tillbaka och värmer upp fyllningen. Saknar grillen helt lock stiger värmen bara upp och försvinner, och vind och kyla från omgivningen kyler dessutom ned fyllningen.

Pizzasten

Grilla Italiensk Pizza - Färdig

Pizzastenar är platta, tunga och oglaserade stenar som finns både runda och rektangulära. I grillvärlden kallas de just för pizzastenar, men bland de som bakar kallar man dem för bakstenar.

Det huvudsakliga syftet med en pizzasten är att fördela värmen jämnt till pizzan eller det bröd du bakar. Men pizzastenen drar också ur överflödig fukt ur brödet och gör det därmed krispigare.

Italienska pizzafyllningar

Italiensk Pizzameny

På denna sida hittar du lite inspiration till vad du kan ha på dina grillade italienska pizzor. Fördelen när du grillar dina egna pizzor, eller lagar dem i ugnen, är att du möjligheten att prova på helt nya kombinationer som du inte hittar på pizzerians meny.

Snabb pizzasås

Pizzasås

Om du har bråttom, men ändå vill göra din egna tomatsås, till den grillade pizzan, då är detta receptet för dig. Såsen tar max 5 minuter att göra.

Lyxig pizzasås

Pizzasås

Det lyxiga med denna sås är den underbara smaken. Den tar ca 10 minuter att göra, och bör stå i ca en timme innan den används, så att smakerna hinner gifta sig ordentligt. Denna pizzasås fungerar lika bra på grillad italiensk pizza, som på grillad amerikansk pan pizza. Med lite parmesan och pinjenötter, passar denna sås även utmärkt som pastasås.

Pizzasallad

Pizzasallad

Det finns nästan lika många recept på pizzasallad som det finns pizzerior i Sverige, och när folk vill ha receptet på äkta pizzasallad så avser man oftast den som man själv har som favorit.
Grunden är dock den samma, och i detta recept finns möjligheter att själv påverka smak och konsistens efter eget tycke.

Grilla pizza

Amerikansk panpizza pepperoni - färdig

Att grilla en pizza är både enkelt och otroligt gott, att det dessutom är roligt för alla gäster att själva bestämma fyllningar gör inte saken sämre.

Här har vi samlat tips och recept som gör dig till en första klassens pizzabagare, vare sig du vill grilla italienska eller amerikanska pizzor.

Italiensk pizzadeg

Italiensk pizzadeg

För att baka eller grilla en riktigt god italiensk pizza, då krävs en bra botten. Detta recept på italiensk pizzadeg, ger lika bra pizzabotten som den du får på pizzerian. Tänk bara på att degen bör vila ett dygn innan själva pizzabaket.