Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Att grilla revbensspjäll tar tid, men det blir så otroligt gott. Visst kan man förkoka dem, men det blir inte samma sak. Om det sedan smakar bättre eller sämre, det är en smaksak. Detta recept tar cirka 4½-5 timmar att göra från start till slut. Men slutresultatet är något riktigt fantastiskt. Sammantaget är det 4 stycken recept som komponerar denna meny, men vill man göra det enklare så kan man ta bort antingen Coleslaw eller Potatissallad. Vår erfarenhet är dock att vissa gillar inte coleslaw och andra gillar inte potatissallad. Receptet är anpassat för 6 vuxna personer, och ganska väl tilltaget.

Bacon Exposion

Bacon Explosion

Bacon Explosion består av griskött i form av bacon och italian sausage i lager på lager, och detta paket skall grillas länge och på låg temperatur. För att ytterligare få upp smaken används barbecuesås och rub.

Röksalt

Röksalt

Istället för att köpa röksalt kan du enkelt göra ditt eget i grillen. Smaksätt med hickory eller mesquite eller annan rökved. För visst kan det vara kul att dels kunna servera sitt eget söksalt, och varför inte ge bort i present. Det finns förvisso färdigt rökt salt att köpa med dessa är hutlöst dyra, och har du en grill då går det fort att göra ditt eget salt.

Grillens temperatur

Medeltemperatur

Det svåraste med att grilla är att ha rätt temperatur i grillen. Det näst svåraste är att veta vad som är rätt temperatur i grillen.

En kolgrill kan komma upp till närmare 400°C, och en gasolgrill till drygt 300°C. Dessa temperaturer är oftast alldeles för höga. Vi har delat upp grilltemperaturen, i tre huvudsakliga zoner, och det är också de vi hänvisar till i våra recept.