Grillad sparris med parmaskinka och körsbärstomater

Grillad sparris med proscutti och körsbärstomater

Dessa små grillade sparrispaket smakar helt underbart. Syran från tomaterna, och sältan från prosciutton harmoniserar otroligt bra med sparrisen.

Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Meny: Memphis Style Ribs med grillad potatissallad och Coleslaw med valnötter

Att grilla revbensspjäll tar tid, men det blir så otroligt gott. Visst kan man förkoka dem, men det blir inte samma sak. Om det sedan smakar bättre eller sämre, det är en smaksak. Detta recept tar cirka 4½-5 timmar att göra från start till slut. Men slutresultatet är något riktigt fantastiskt. Sammantaget är det 4 stycken recept som komponerar denna meny, men vill man göra det enklare så kan man ta bort antingen Coleslaw eller Potatissallad. Vår erfarenhet är dock att vissa gillar inte coleslaw och andra gillar inte potatissallad. Receptet är anpassat för 6 vuxna personer, och ganska väl tilltaget.

Steelhead Rainbow Trout av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Steelhead Rainbow Trout

Läckert grillad regnbågslax som marinerats i en marinad av lönnsirap och soja.

Fireball Meatballs av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Fireball Meatballs

Tänk dig en gigantisk köttbulle på 1½ kg som är kryddad och lindad i bacon som som sedan grillas långsamt i 2½ timme.

Bacon Chicken Sticks av Bbq Pit Boys

Bbq Pit Boys - Bacon Chicken Sticks

Två sorters grillspett där kycklingfiléer skurits till remsor och smaksatts, samt lindats med bacon.

Grillad quesadillas med feta och spenat

Grillad quesadilla med feta och spenat

Fantastisk gott tilltugg, som passar till det mesta. Att det sedan är vegetariskt (lacto) så de flesta kan äta det, gör inte saken sämre.

Pizzaform

Med en panpizzaform, kallas även bakform, pajform eller pizzaform, kan du enkelt skapa goda och frasiga Amerikanska panpizzor.

Melitzanosalata – Grekisk aubergineröra

Melitzanosalata - Grekisk aubergineröra

Melitzanosalata (grekisk aubergineröra) är en mycker god röra som ofta serveras med en bit grekiskt lantbröd. Passar perfekt att serveras till en grillad grekisk måltid.

Amerikansk panpizzadeg

Amerikansk panpizzadeg efter jäsning

Här har du en amerikanskt panpizzabotten som gjorts om till svenska råvaror och mått, och som ger en riktigt bra deg som smakar som på Pizza Hut om inte ännu bättre.
Till skillnad från vanlig pizzadeg så behöver degen inte vila i kylskåp ett dygn, utan redan efter ca 2 timmar efter du börjat blanda degen, kan den användas.

Grillens temperatur

Medeltemperatur

Det svåraste med att grilla är att ha rätt temperatur i grillen. Det näst svåraste är att veta vad som är rätt temperatur i grillen.

En kolgrill kan komma upp till närmare 400°C, och en gasolgrill till drygt 300°C. Dessa temperaturer är oftast alldeles för höga. Vi har delat upp grilltemperaturen, i tre huvudsakliga zoner, och det är också de vi hänvisar till i våra recept.